בבואנו לרכוש מטבח, עלינו להחליט תחילה איזה שטח נקצה לו ולתכולתו. בשלב הבא יש לערוך רשימה של כל הכלים אותם אנו מעונינים לאחסן במטבח לפי קבוצות כגון: מזון, כלי אוכל, כלי בישול, כלי הכנה, כלים בשימוש לעיתים רחוקות. חשוב לחלק את המטבח למחלקות עבודה שונות, כגון: אזור הכנה, אזור ניקיון, אזור אחסון וכו', כדי למנוע מצב שבו כדי להכין קפה אנו צריכים לקחת כוס ממקום אחד, קפה מפינה אחרת, להרתיח מים במקום שלישי ולקחת חלב מהמקרר שנמצא בצידו המרוחק של המטבח. ודבר אחרון, יש לתכנן נקודות חשמל, נקודות מים ונקודות ניקוז לפי אזורי העבודה השונים במטבח.